Шоколадный пирог

Время приготовления: 20 минут
Подготовка: 40 минут плюс время на остывание

Ингредиенты (на 4 порции)
КОЛ-ВО ПОРЦИЙ 6-8
175 г муки,
щепотка соли,
125 г сливочного масла из холодильника, порезанного кубиками,
40 г сахарной пудры или глазури,
2 яичных желтка

Начинка:
200 г шоколада,
50 г сливочного масла,
2 крупных яйца,
2 крупных яичных желтка,
2 ст. ложки сахарной пудры,
100 мл жирных сливок.

Чтобы растопить шоколад: наломайте его кусочками и сложите в миску, предназначенную для использования в микроволновых печах. Расплавляйте при мощности 350-500 Вт в течение 2 минут. Размешайте и продолжите процесс еще 3-4 минуты, перемешивая каждую минуту. Некоторая часть кусочков может оставаться еще твердой — они растворятся при тщательном перемешивании без дальнейшего подогрева.

Подготовка

Для приготовления теста поместите муку, соль и сливочное масло в чашу кухонного комбайна. Размешивайте до тех пор пока тесто по консистенции не будет напоминать хлебные крошки, затем добавьте сахар. Вбейте яичные желтки, один за другим, пока смесь не станет однообразной. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и хорошенько вымесите тесто. Затем положите тесто в целлофан и охладите его в холодильнике около 30 мин. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и переложите его в форму для выпечки диаметром в 23 см. Охладите в течение 15 мин.

Разогрейте духовку до 190°C. Выложите поверхность пирога бумагой для выпечки и специальными бобами для выпечки (чтобы тесто сильно не поднималось) и выпекайте в духовке 10 мин. Затем снимите бумагу и уберите бобы и продолжайте выпекать еще около 5-10 мин. до образования корочки светло-золотистого цвета. Охладите.

Для приготовления начинки, растопите вместе шоколад и масло в микроволновой печи или в миске на водяной бане. Взбейте яйца, желтки яиц и сахар до загустения. Добавьте все это в охлажденный шоколад. Затем добавьте сливки. Полученную начинку аккуратно распределите по готовому тесту и выпекайте до готовности около 30 мин.

Дайте пирогу остыть и подавайте с кремом фреш или взбитыми сливками.


к списку рецептов с Whirlpool